Žalias barštis su vištiena ir putpelių kiaušiniais

Ingredientai

• 2 vnt. vištienos šlaunelės (blauzdelės)
• 120 g bulvės
• 50 g rūgštynės
• 35 g špinatai
• 50 g svogūnas
• 45 g morka
• 35 g salierų stiebas
• 4 vnt. putpelių kiaušiniai
• 6 g krapai arba petražolės
• 5 ml alyvuogių aliejus
• 420 ml vanduo
• 1 vnt. lauro lapas
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai
• 15 g grietinė patiekimui

Gaminimas

1. Vištienos šlauneles užpilkite vandeniu, įberkite lauro lapą ir druskos, užvirinkite, nugriebkite putas ir virkite 20–25 min. Mėsą išimkite ir sudalykite gabalėliais.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką ir salierus – plonais griežinėliais, bulves – kubeliais. Svogūną, morką ir salierus pakepinkite 4 min., supilkite sultinį, suberkite bulves ir virkite, kol suminkštės.
3. Į sriubą sugrąžinkite vištieną, suberkite rūgštynes ir špinatus, pavirkite dar 1–2 min. be stipraus virimo.
4. Pabaigoje suberkite žalumynus, pagal skonį pakoreguokite prieskonius ir patiekite su grietine ir putpelių kiaušiniais.