Tempe griliuje su kinoa, agurku ir avokadu

Ingredientai

• 160 g tempe
• 45 g kinoa (sausa)
• 60 g edamame pupelės
• 160 g agurkas
• 70 g avokadas
• 10 ml citrinų sultys
• 15 ml lengvas sojų padažas
• 4 g medus
• 8 g svogūnų laiškai
• 6 g dižono garstyčios
• 5 g alyvuogių aliejus
• 5 g linų sėmenų aliejus
• 5 g krapai
• 6 g petražolės
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Kinoa nuplaukite, užpilkite vandeniu santykiu 1:2, virkite 15 min. uždengę dangčiu. Palikite 5 min. ir sutrupinkite.
2. Edamame ar žirnelius virkite 1–3 min. verdančiame vandenyje, nukoškite ir greitai atvėsinkite.
3. Tempe supjaustykite plokštelėmis. Sumaišykite sojų padažą, medų, garstyčias ir pusę citrinos sulčių, marinuokite 10–15 min.
4. Įkaitinkite griliaus keptuvę su alyvuogių aliejumi. Apkepkite tempe 2–3 min. iš kiekvienos pusės, kol susidarys gražios juostelės.
5. Agurką supjaustykite pusskritulėliais, avokadą – griežinėliais, pašlakstykite likusiomis citrinos sultimis.
6. Sumaišykite kinoa su agurku, edamame ir žolelėmis, įpilkite linų sėmenų aliejaus. Patiekite: kinoa salotos, ant viršaus tempe, šalia avokadas.