Saldžiarūgštis omletas su kalakutienos filė, ožkos sūriu, rukola ir česnakiniais skrebučiais

Ingredientai

• 2 vnt. kiaušiniai
• 80 g kalakutienos filė (žalia)
• 80 g šviežia burokėlis
• 30 g ožkos sūris
• 20 g rukola
• 60 g agurkas
• 5 ml citrinų sultys
• 5 ml alyvuogių aliejus
• 30 g viso grūdo duona (1 riekelė)
• 5 ml balzaminis actas
• 2 g druska
• 0.5 g juodieji pipirai
• 0.5 g oregano
• 1 g džiovintas česnakas
• 0.5 g kmynai (malti)

Gaminimas

1. Burokėlį sutarkuoti stambiai ir kaitinti keptuvėje su aliejumi 4-5 min., įberti kmynų, druskos ir pipirų.
2. Kalakutieną supjaustyti smulkiu kubeliu (5 mm) ir apkepti 5-6 min. iki paruoštumo arba sudėti prie burokėlio ir pakepinti kartu 2-3 min.
3. Duoną supjaustyti maždaug 1 cm kubeliais ir apdžiovinti sausoje keptuvėje 2-3 min., įberti džiovinto česnako ir oregano, pamaišyti 10 sek.
4. Kiaušinius plakti 10-15 sek. (be putų) su prieskoniais, supilti prie burokėlio ir kalakutienos, uždengti ir kepti 4-5 min. ant mažos ugnies, kol vidurys sustings. Įdėti ožkos sūrio, uždengti 30 sek. ir nukelti nuo ugnies.
5. Rukolą sumaišyti su agurku, įpilti citrinų sulčių ir balzaminio acto; patiekti su omletu ir skrebučiais.