Šiltos salotos su kiaušiniu ir keptu moliūgu

Ingredientai

• 2 vnt. Kiaušiniai
• 200 g Moliūgas
• 50 g Rukola
• 12 g Alyvuogių aliejus
• 10 g Citrinų sultys
• 15 g Moliūgų sėklos
• 2 g Druska
• 1 g Juodieji pipirai

Gaminimas

1. Moliūgą supjaustykite vidutiniais kubeliais, sumaišykite su pusę aliejaus, druska ir pipirais, sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 22–25 minutes 190°C temperatūroje, kol suminkštės ir lengvai karamelizuosis.
2. Kiaušinius išvirkite iki norimos konsistencijos, nulupkite ir perpjaukite pusėn.
3. Sausoje keptuvėje pakepinkite moliūgų sėklas 1–2 minutes.
4. Į lėkštę sudėkite rukolą, ant viršaus sudėkite šiltą moliūgą ir kiaušinius.
5. Apšlakstykite likusiu aliejumi, citrinų sultimis ir apibarstykite sėklomis prieš patiekimą.