Perlinės kruopos su veršiena, šampinjonais, morkomis ir česnaku

Ingredientai

• 160 g Veršienos maltas mėsa
• 55 g Perlinės kruopos (sausos)
• 220 ml Vanduo
• 170 g Šampinjonai
• 80 g Morka
• 6 g Česnakas
• 15 ml Citrinų sultys
• 15 g Sviestas 82%
• 1 g Raudonėlis (oregano)
• 8 g Petražolės
• pagal skonį Druska
• pagal skonį Juodieji pipirai

Gaminimas

1. Perlines kruopas nuplaukite (jei galite, pamerkite 1–2 val.). Užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite ant mažos ugnies 30–35 min., kol suminkštės.
2. Grybus supjaustykite plokšteles, morką sutarkuokite stambiai (arba supjaustykite plonai).
3. Sausoje įkaitintoje keptuvėje kepkite grybus 4–5 min., kol pagelsvos ir garuos drėgmė.
4. Įdėkite veršienos maltą mėsą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kepkite 5–7 min., kol išsikeps.
5. Įdėkite sviestą, išmaišykite, suberkite morką ir troškinkite dar 2–3 min., kol suminkštės.
6. Įmaišykite česnaką ir raudonėlį, pakaitinkite 20–30 sek., sumaišykite su perlinėmis kruopomis, įpilkite citrinų sultis ir pipirus; patiekite pagardinę petražolėmis.