Omleto vyniotinis su varške ir žolelėmis

Ingredientai

• 2 vnt. kiaušiniai
• 120 g kiaušinių baltymai
• 150 g varškė 5%
• 7 g alyvuogių aliejus
• 2.5 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 8 g krapai
• 8 g žalieji svogūnai

Gaminimas

1. Varškę sumaišykite su krapais ir žaliaisiais svogūnais, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
2. Kiaušinius ir baltymus išplakite šakute apie 15 sekundžių, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies, supilkite kiaušinių mišinį plonu sluoksniu.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, kepkite 3-4 minutes, kol sustings, uždenkite dangčiu 1 minutei.
5. Nuimkite omletą ant lentos, apteptą varške, suvynioti į ritinį ir supjaustykite griežinėliais.