Omleto vyniotinis su kalakutiena ir špinatais

Ingredientai

• 2 vnt. kiaušiniai
• 80 g kalakutienos/vištienos šalta mėsa
• 60 g špinatai
• 5 ml alyvuogių aliejus
• pagal skonį druska
• pagal skonį pipirai

Gaminimas

1. Šaltą mėsą supjaustyti plonomis 0,5–1 cm pločio juostelėmis.
2. Špinatus 30 sekundžių pašildyti sausoje keptuvėje, kad lapai sumažėtų, ir tuoj pat nuimti nuo ugnies.
3. Kiaušinius išplakti su druska ir pipirais, kol masė vientisa.
4. Keptuvėje įkaitinti aliejų, supilti kiaušinių mišinį ir kepti 1–2 minutes ant vidutinės ugnies, kol omletas sustings, bet viršus liks šiek tiek drėgnas.
5. Ant vienos omleto pusės sudėti mėsą ir špinatus, iškart susukti į tvirtą ritinį.
6. Pašildyti ritinį dar 30–40 sekundžių, apvartant, kad „užsandarintų“ siūlę.
7. Prieš pjaustant palikti ritinį pastovėti 1 minutę – taip jis geriau išlaikys formą.