Avinžirniai su baklažanais ir česnaku

Ingredientai

• 220 g nutai konservuoti (nusausinti)
• 250 g baklažanas
• 200 g pomidorai savo sultyse
• 70 g svogūnas
• 10 g alyvuogių aliejus
• 3 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 1 g kuminas
• 2 g paprika
• 4 g česnakas
• 15 g citrina
• 8 g žalumynai

Gaminimas

1. Baklažaną supjaustykite kubeliais 2–2,5 cm. Svogūną susmulkinkite. Nutus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio-stipraus ugnies, įpilkite 7 g alyvuogių aliejaus.
3. Apkepkite baklažaną 5–6 min, kol pasidengs gražia rusva plutele, išimkite į lėkštę.
4. Įpilkite likusius 3 g aliejaus, pakepinkite svogūną 2–3 min, įdėkite česnaką ir pakepinkite 15 sek.
5. Įdėkite pomidorus, kuminą, papriką, druską ir pipirus, troškinkite 6–8 min neuždengę.
6. Suberkite nutus ir baklažaną, sumažinkite ugnį iki vidutinės, pašildykite 5–6 min.
7. Patiekite pagardintą citrina ir žalumynais.