Lęšiena su grybais ir žaliumynais

Ingredientai

• 80 g žalioji arba ruda lęšiena (sausa)
• 220 g pievagrybiai
• 80 g svogūnas
• 10 g alyvuogių aliejus
• 600 ml vanduo
• 3 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 2 g paprika
• 1 g čiobreliai
• 3 g česnakas
• 20 g citrina
• 10 g petražolės

Gaminimas

1. Lęšius nuplaukite. Puode užvirinkite vandenį, suberkite lęšius ir virkite 20–25 min. ant vidutinės-žemos ugnies, kol suminkštės, tada nupilkite vandenį (arba virkite mažame vandens kiekyje, kad jis beveik visas išgaruotų).
2. Pievagrybius supjaustykite plokštelėmis, svogūną – smulkiais kubeliais.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-aukštos ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus.
4. Pakepinkite svogūną 2–3 min., suberkite grybus ir kepkite 6–7 min., kol išgaruos skystis ir grybai apskrus.
5. Suberkite papriką, čiobrelius, druską, pipirus, česnaką ir pakaitinkite 15 sek.
6. Suberkite virtus lęšius, pašildykite 2 min. ir išjunkite ugnį.