Kiaušinių mafinai su daržovėmis, salotomis ir jogurto padažu

Ingredientai

• 3 vnt. vištos kiaušiniai
• 40 ml pieno 2,5%
• 80 g graikiško jogurto 10%
• 120 g cukinijos
• 180 g žiedinio kopūsto
• 150 g vyšninių pomidorų
• 10 ml citrinų sulčių
• 6 g saulėgrąžų aliejaus
• 6 g krapų
• 6 g petražolių
• 3 g česnako
• pagal skonį druskos
• pagal skonį juodųjų pipirų

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Mafinų formą pateksinkite aliejumi.
2. Žiedinį kopūstą sudalykite žiedynais, užpilkite verdančiu vandeniu 2 min, nukoškite ir nusausinkite.
3. Cukiniją supjaustykite kubeliais, lengvai pasūdykite 5 min ir gerai išspauskite. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.
4. Kiaušinius išplakite su pienu, druska ir pipirais, įmaišykite 50 g graikiško jogurto.
5. Sudėkite daržoves, išmaišykite ir supilkite į formas. Kepkite 16-18 min, kol sukietės.
6. Padažui: 30 g jogurto sumaišykite su citrinų sultimis, česnaku ir žolelėmis. Mafinus patiekite su padažu ir salotomis.