Kiaušinių keptinis su varške po graikiškai

Ingredientai

• 55 g kiaušinis
• 125 g kiaušinių baltymai
• 120 g grūdėta varškė 5%
• 40 g graikiškas jogurtas 10%
• 40 g špinatai
• 85 g vyšniniai pomidorai
• 30 g fetos sūris
• 25 g alyvuogės be kauliuko
• 20 g raudonasis svogūnas
• 5 g alyvuogių aliejus
• 5 ml citrinų sultys
• 3 g krapai
• 3 g petražolės
• 1 g oreganas
• 0.5 g džiovinti česnakai
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo formą pateplinkite alyvuogių aliejumi.
2. Špinatus pašildykite sausoje keptuvėje 30–60 sekundžių ir šiek tiek nuspauskite drėgmę.
3. Varškę išmaišykite su jogurtu iki kremo konsistencijos. Įmuškite kiaušinį ir baltymus, sudėkite druską, pipirus, oreganą ir džiovintus česnakus, išmaišykite.
4. Įmaišykite špinatus, pusžiedžiais pjaustytą svogūną, vyšninius pomidorus, alyvuoges, citrinų sultis ir žalumynus. Sudėkite masę į formą, viršuje pabarstykite trupinta feta.
5. Kepkite 25–30 min., kol kraštai sustings, o centras bus tampraus.
6. Palikite pastovėti 7–10 min. Supjaustykite, pabarstykite žalumynais; jei norite, patiekimui pridėkite kelis lašus alyvuogių aliejaus.