Kiaušinienė su grybais, brokoliais ir žolelėmis

Ingredientai

• 3 vnt. vištos kiaušinis
• 40 ml pieno 2,5%
• 180 g šampinjonai
• 180 g brokoliai
• 5 g sviesto 82%
• 5 ml alyvuogių aliejaus
• 10 g žaliojo česnakinio laiško
• 6 g krapų
• 8 g petražolių
• pagal skonį druskos
• pagal skonį juodųjų pipirų

Gaminimas

1. Brokolius sudalykite į mažus žiedynus, užpilkite verdančiu vandeniu 1 min., nuplaukite ir nusausinkite.
2. Šampinjonus supjaustykite plokšteliais. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi kepkite 4–5 min., kol išgaruos skystis.
3. Įdėkite brokolius, pašildykite 1–2 min., pagardinkite druska ir pipirais.
4. Kiaušinius išplakite su pienu, kol gausite vientisą masę.
5. Sumažinkite ugnį iki minimalios, įdėkite sviesto, supilkite kiaušinių mišinį.
6. Kepkite, nuolat maišydami mentele 2–3 min., kol masė taps kremine.
7. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite kiaušinienę krūvele į lėkštės vidurį, apibarstykite žolelėmis.