Kiaušiniai po meksikietiškai

Ingredientai

• 2 vnt. Kiaušiniai
• 250 g Pomidorai
• 120 g Bulgariškas pipiras
• 50 g Svogūnas
• 3 g Alyvuogių aliejus
• 2 g Druska
• 1 g Juodieji pipirai
• 1 g Kuminas
• 2 g Paprika
• 10 g Žalumynai
• 35 g Viso grūdo duona

Gaminimas

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Pipirą supjaustykite juostelėmis.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais (apie 1–1,5 cm).
3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus.
4. Apkepkite svogūną 2 min, įdėkite pipirą ir kepkite 3 min.
5. Įdėkite pomidorus, druską, pipirus, kuminą, papriką, troškinkite 5–6 min, kol susidarys padažo konsistencija.
6. Įmuškite kiaušinius į viršų, uždenkite dangčiu ir kepkite 3–4 min, kol baltymas suskys.
7. Žalumynus smulkiai supjaustykite ir įdėkite pabaigoje.
8. Patiekite su pakepinta duona.