Kalmarai su paprika, špinatais ir kinoa garstyčių-citrinos glaziūroje

Ingredientai

• 220 g kalmarai (filė/žiedai)
• 35 g kinoa (sausa)
• 70 ml vanduo
• 180 g saldžioji paprika
• 80 g špinatai
• 8 g petražolės
• 5 g sezamo sėklos
• 5 g saulėgrąžų aliejus
• 8 g dižono garstyčios
• 15 ml citrinos sultys
• 30 ml vanduo (padažui)
• 3 g česnakas
• pagal skonį oreganas
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Kinoa nuplaukite, užpilkite 70 ml vandens ir virkite 12–13 min. uždengę. Palikite 5 min., sutrupinkite šakute.
2. Kalmarus nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis, papriką supjaustykite šiaudeliais.
3. Padažą sumaišykite dubenėlyje iki vientisos masės.
4. Įkaitinkite voką, įpilkite aliejaus. Kalmarus kepkite 60–90 sek. ir iškart išimkite.
5. Tame pačiame voke pakepinkite papriką 2–3 min. Tada suberkite špinatus ir kepkite 30–40 sek., kol tik suvys.
6. Sugrąžinkite kalmarus, suberkite kinoa, pamaišykite 20–30 sek.
7. Supilkite padažą ir pakaitinkite 15–25 sek. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite petražolėmis ir sezamo sėklomis.