Kalakutienos kotletai su brokoliais ir jogurto-garstyčių padažu

Ingredientai

• 180 g kalakutienos faršas
• 40 g svogūnas
• 1 vnt. kiaušinis
• 10 g džiūvėsėliai
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai
• pagal skonį paprika
• 5 ml alyvuogių aliejus
• 180 g brokoliai
• 2 g citrinos žievelė
• 80 g graikiškas jogurtas 2%
• 5 g garstyčios
• 5 g krapai

Gaminimas

1. Svogūną sutarkuokite. Sumaišykite faršą, svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius ir prieskonius, palikite 3–5 min.
2. Suformuokite 2–3 kotletus, ~1,5–2 cm storio. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus, kepkite po 3–4 min. iš abiejų pusių.
3. Įpilkite 2–3 valgomuosius šaukštus vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies 4–6 min., kol išsikeps.
4. Brokolius pagarinkite arba virkite 4–6 min., pagardinkite druska ir citrinos žievele.
5. Krapus smulkiai sukapokite, sumaišykite su jogurtu ir garstyčiomis. Padažą patiekite šaltą.