Jautiena su daržovėmis vienoje keptuvėje

Ingredientai

• 180 g jautiena (menčių dalis/kulšis be riebalų)
• 90 g morka
• 70 g salierų kotelis
• 70 g svogūnas
• 220 g pomidorai savo sultyse
• 10 g alyvuogių aliejus
• 220 ml vanduo
• 3.5 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 2 g paprika (prieskonis)
• 1 vnt. lauro lapas
• 3 g česnakas
• 8 g žalumynai
• 10 g citrina

Gaminimas

1. Jautieną supjaustykite 2–2,5 cm kubeliais. Daržoves (morką, salierą, svogūną) supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Storapadėje puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepkite jautieną 4–5 min., kol pasidengs gražia rusva pluta (pamaišykite, bet leiskite apskrusti).
3. Sudėkite svogūną, kepkite 2 min., tada sudėkite morką ir salierą, kepkite dar 2 min.
4. Sudėkite papriką, po 10 sek. supilkite pomidorus, vandenį, įdėkite lauro lapą.
5. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 55–70 min., kol jautiena taps minkšta.
6. Pagaliau įberkite druską, pipirus, sutarkuotą česnaką, išjunkite ugnį, įspauskite citrinos sulčių ir sudėkite žalumynus.