Jautienos kukuliukai su batatų ir brokolių pure

Ingredientai

• 180 g jautienos faršas 10%
• 55 g vištos kiaušinis
• 180 g batatas
• 200 g brokoliai
• 40 g svogūnas
• 4 g česnakas
• 30 ml pienas 2,5%
• 5 g sviestas 82%
• 5 g saulėgrąžų aliejus
• 10 ml citrinos sultys
• 6 g žalieji laiškiniai svogūnai
• 8 g petražolės
• 4 g krapai
• 1 g paprika
• 1 g džiovintas čiobrelis
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Batatą supjaustyti kubeliais ir virti 12–15 min., kol suminkštės. Nupilti vandenį.
2. Sugrūsti batatą su pienu ir sviestu, pasūdyti pagal skonį.
3. Faršą sumaišyti su kiaušiniu, svogūnu, česnaku, žalumynais ir prieskoniais. Suformuoti 10–12 kukuliukų.
4. Keptuvėje su aliejumi apkepti kukuliukus 2–3 min. iš kiekvienos pusės, kol paruduos.
5. Įpilti 2–3 valgomuosius šaukštus vandens, uždengti ir troškinti 5–7 min., kol paruoš.
6. Brokolius paruošti garuose arba nuvirti 4–6 min. Pašlakstyti citrinos sultimis, pasūdyti.
7. Patiekti: pure + brokoliai + kukuliukai, viską pagarnyruoti žaliaisiais svogūnais.