Kepta vištiena su kinoa, brokoliais ir citrinų padažu

Ingredientai

• 180 g vištienos filė
• 60 g graikiškas jogurtas 10%
• 40 g kinoa (sausa)
• 200 g brokoliai
• 10 g saulėgrąžų aliejus nerafinuotas
• 15 ml citrinų sultys
• 8 g petražolės
• 5 g krapai
• 5 g dižono garstyčios
• 1 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 2 g paprika
• 5 g česnakas

Gaminimas

1. Kinoa plaukite 2–3 kartus. Užpilkite vandeniu santykiu 1:2, lengvai pasūdykite ir virkite 12–15 min. su dangčiu, kol skystis susigers.
2. Nukelkite nuo ugnies, palikite pridengtą 5 min. Sutrupinkite šakute — kruopos turi būti byrios.
3. Vištienos filę nusausinkite, pasūdykite, papipirinkite, įtrinkite papriką. Kepkite keptuvėje su 5 g aliejaus po 4–5 min. iš abiejų pusių, kol paruduos.
4. Uždenkite filę ir leiskite „pailsėti“ 3–4 min., tada supjaustykite griežinėliais.
5. Brokolius troškinkite garuose 4–6 min. arba blanširuokite 3 min. verdančiame vandenyje. Jie turi likti ryškūs ir traškūs.
6. Padažui: sumaišykite jogurtą, citrinų sultis, česnaką ir dižono garstyčias. Įpilkite 5 g aliejaus ir petražolių.
7. Patiekite kinoa su brokoliais ir vištiena, apšlakstykite padažu, pagardinkite krapais.