Grikių kepsnys su grybais ir jautiena

Ingredientai

• 150 g jautiena (liesa)
• 60 g grikiai (sausi)
• 160 g šampinjonai
• 70 g svogūnas
• 100 g grietinė 15%
• 30 ml grietinėlė 10%
• 20 g kietas sūris 40%
• 5 g sviestas
• 5 g garstyčios
• 3 g druska
• pagal skonį pipirai
• 7 g žalumynai

Gaminimas

1. Grikius išvirti iki paruoštumo, nupilti vandenį. Orkaitę pašildyti iki 190°C. Jautieną supjaustyti juostelėmis, svogūną – kubeliais, šampinjonus – griežinėliais.
2. Keptuvėje su sviestu apkepti svogūną 2 min. Įdėti šampinjonus, kepti 6 min ant vidutinės-stiprios ugnies, kol išgaruos skystis.
3. Įdėti jautieną, kepti 3 min ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinti ugnį iki vidutinės, kepti 2 min.
4. Padažui sumaišyti grietinę, grietinėlę, garstyčias, druską ir pipirus iki vientisos masės.
5. Grikius ir mėsą su grybais sudėti į ~15x15 cm formą, užpilti padažu ir išmaišyti. Pabarstyti kietu sūriu.
6. Kepti 12 min 190°C temperatūroje, tada 2 min 210°C. Palikti pastovėti 3 min, pabarstyti žalumynais ir patiekti.