Grikių dubenėlis su kumpiu, kiaušiniais, avokadu ir traškia šonine

Ingredientai

• 60 g grikiai (sausi)
• 200 ml vanduo grikiams
• 2 vnt. kiaušiniai
• 90 g kumpis
• 25 g šoninė
• 70 g avokadas
• 150 g vyšniniai pomidorai
• 60 g rukola
• 10 g citrinų sultys
• 5 g alyvuogių aliejus
• 1.5 g druska
• 0.5 g juodieji pipirai
• 1 g rūkyta paprika
• 1 g džiovinti česnakai
• 0.5 g raudonėlis (oregano)

Gaminimas

1. Grikius užpilti vandeniu ir virti 12–15 minučių ant mažos ugnies, pagaliau pasūdyti.
2. Šoninę apkepinti sausoje keptuvėje 2–3 minutes, perkelti į lėkštę.
3. Toje pačioje keptuvėje pašildyti kumpį 40–60 sekundžių, įdėti papriką ir išmaišyti.
4. Kiaušinius paruošti pagal pasirinkimą: kepti kiaušinienę 3–4 minutes arba virti 8 minutes nuo užvirimo.
5. Vyšninius pomidorus perpjauti pusiau, avokadą supjaustyti 3–5 mm skiltelėmis.
6. Sudėti dubenėlį: rukolą, grikius, pomidorus ir kumpį, ant viršaus kiaušinius ir avokadą, pabarstyti sutrupinta šonine.
7. Apšlakstyti citrinų sultimis ir aliejumi, pagardinti prieskoniais ir patiekti.