Žirnių troškinys „Namų kremas“

Ingredientai

• 90 g žirniai skaldyti sausi
• 120 g morka
• 80 g svogūnas
• 80 g salierų kotelis
• 8 g alyvuogių aliejus
• 800 ml vanduo
• 3 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 1 vnt. lauro lapas
• 2 g paprika (prieskonis)
• 3 g česnakas
• 15 g citrina
• 10 g petražolės

Gaminimas

1. Žirnius nuplaukite. Morką, svogūną ir salierus supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, kepkite svogūną 3 min., įdėkite morką ir salierus, kepkite dar 3 min.
3. Įdėkite papriką, pamaišykite 10 sek., įdėkite žirnius, vandenį ir lauro lapą.
4. Užviriskite, nugraibykite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 35–45 min. su dangčiu, retkarčiais pamaišydami.
5. Išimkite lauro lapą, įberkite druskos/pipirų. Jei norite kremiškesnės tekstūros, sutrinkite blenderiu 10–15 sek.
6. Išjunkite ugnį, įdėkite sutarkuotą česnaką, apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite petražolėmis.