Upėtakis su pupelėmis ir citrinos žievele

Ingredientai

• 120 g forelė
• 250 g šparaginės pupelės
• 10 g alyvuogių aliejus
• 35 g citrina (sultys + žievelė)
• 3 g česnakas
• 8 g petražolės
• 2 g druska
• 1 g juodieji pipirai

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Forelę nusausinkite, įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite 5 g alyvuogių aliejaus. Sudėkite į skardą.
3. Kepkite 10–12 min., kol žuvis taps sultinga.
4. Šparagines pupeles (jei ilgos) perpjaukite pusiau. Keptuvėje įkaitinkite 5 g alyvuogių aliejaus vidutinėje kaitroje, sudėkite pupeles ir kepkite 6–8 min., retkarčiais pamaišydami.
5. Paskutinėms 30–40 sek. įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką, išjunkite ugnį.
6. Įpilkite citrinos sulčių, įberkite žievelę, išmaišykite, pagardinkite petražolėmis. Patiekite su žuvimi.