Dorado su šparagais ir vyšniniais pomidoriukais

Ingredientai

• 140 g dorado žuvis
• 180 g šparagai
• 150 g vyšninės pomidoriukai
• 10 g alyvuogių aliejus
• 30 g citrina
• 3 g česnakas
• 8 g petražolės
• 2 g druska
• 1 g juodieji pipirai

Gaminimas

1. Žuvį nusausinkite, ant odelės padarykite 2-3 negilius įpjovimus, kad tolygiau keptų. Įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrina, apšlakstykite 5 g alyvuogių aliejaus.
2. Įkaitinkite kepimo groteles arba paprastą keptuvę vidutiniškai aukštoje temperatūroje 1-2 min.
3. Sudėkite žuvį odele žemyn, kepkite 3-4 min, apverskite ir kepkite dar 2-3 min. Pabaigoje sumažinkite ugnį iki vidutinės 30-40 s, kad žuvis 'pasiektų' nepersikepdama.
4. Tuo pačiu metu: šparagams nupjaukite apatinius 1-2 cm (kietą kraštą). Kitoje keptuvėje įkaitinkite 5 g alyvuogių aliejaus, kepkite šparagus 4-6 min vidutinėje ugnyje, periodiškai apverčiant.
5. Pridėkite vyšnines pomidoriukus (visus arba perpus) ir susmulkintą česnaką paskutinėms 60-90 s, pasūdykite.
6. Patiekite: žuvį su šparagais ir pomidoriukais, viršuje petražolės, šlakelis citrinos.