Viso grūdo duona su sėklomis (mini kepalas)

Ingredientai

• 100 g Kviečių cельnozerniniai miltai
• 30 g Ruginiai miltai
• 85 ml Šilta vanduo
• 2 g Sausos mielės
• 3 g Himalajų druska
• 1 šaukštas Linų sėmenys
• 1 šaukštas Saulėgrąžų sėklos
• 2 g Medus

Gaminimas

1. Sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir medumi, palikite 5 minutes, kad aktyvuotųsi.
2. Įpilkite abu miltų rūšis, druską ir sėklas. Minkykite tešlą 5-7 minutes, kol tampa vientisa.
3. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ar plėvele ir palikite 1-1,5 valandos, kol tešla padidės dvigubai.
4. Suformuokite mini kepalą ir sudėkite į 10x15 cm formą (jei reikia, išklokite kepimo popieriumi).
5. Palikite pakilti antrą kartą 40 minučių.
6. Kepkite 190°C temperatūroje 25-30 minučių. Leiskite atvėsti 15-20 minučių prieš pjaustymą.