Brokolių tyrės sriuba su kiaušiniu ir sėklomis

Ingredientai

• 300 g brokoliai
• 3 vnt. vištų kiaušiniai
• 60 g porų
• 5 g česnakas
• 450 ml vanduo
• 5 g rapsų aliejus
• 10 g moliūgų sėklos
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Brokolius perskirstykite žiedynais. Porus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.
2. Puode įkaitinkite aliejų, kelias minutes pakaitinkite porus, kol suminkštės. Įberkite česnaką ir pakaitinkite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
3. Įpilkite vandenį, užvirinkite. Sudėkite brokolius ir virkite 6–7 min., kol žiedynai suminkštės ir taps ryškiai žali.
4. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu iki vientisos tyrės. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei sriuba per tiršta, įpilkite 2–3 šaukštus karšto vandens.
5. Kiaušinius virkite 8–9 min., atvėsinkite ir perpjaukite pusiau. Sriubą išpilstykite į lėkštes, įdėkite kiaušinį ir apibarstykite sėklomis prieš patiekiant.