Dubenėlis su kiaušiniais, lapiniu kopūstu, kinoa ir riešutų padažu

Ingredientai

• 2 vnt. Kiaušiniai
• 60 g Kinoa (sausa)
• 150 ml Vanduo kinoa
• 80 g Keilas
• 120 g Šampinjonai
• 150 g Vyšniniai pomidorai
• 8 g Graikiniai riešutai
• 5 g Alyvuogių aliejus
• 80 g Graikiškas jogurtas 10%
• 12 g Riešutų pasta (žemės riešutų/migdolų)
• 10 g Citrinų sultys
• 15 ml Vanduo padažui
• 2 g Druska
• 0.5 g Juodieji pipirai
• 1 g Rūkyta paprika
• 1 g Džiovinti česnakai
• 0.3 g Čili dribsniai

Gaminimas

1. Kinoa nuplauti, užpilti vandeniu, užvirinti, sumažinti ugnį ir virti 12–15 minučių; nukelti nuo ugnies ir palikti 5 minutėms.
2. Grybus supjaustyti 4–5 mm plokštelėmis ir kepti keptuvėje su aliejumi 4–5 minutes; įdėti papriką ir džiovintus česnakus, išmaišyti.
3. Keilą supjaustyti, sudėti prie grybų ir pašildyti 1–2 minutes.
4. Kiaušinius paruošti pagal pasirinkimą: kiaušinienę kepti 3–4 minutes; arba kiaušinius pošė: puode užvirinti vandenį, įpilti 1 valgomąjį šaukštą actо, sukurti sūkurį ir virti kiaušinį 3 minutes.
5. Padažą išmaišyti iki vientisos masės: jogurtas, riešutų pasta, citrinų sultys, vanduo ir prieskoniai.
6. Surinkti boulą: sudėti kinoa, pridėti daržoves, ant viršaus kiaušinius, apliet padažu, pagardinti graikiniais riešutais ir vyšniniais pomidorais.