Balta žuvis su daržovių kailinukais

Ingredientai

• 160 g baltos žuvies filė (heko/menkės/pikšos)
• 120 g pievagrybiai
• 70 g svogūnas
• 90 g morka
• 120 g grietinė 15%
• 30 ml grietinėlė 10%
• 5 g sviestas
• 5 g garstyčios
• 2.5 g druska
• 2 g žolelės/paprika
• 7.5 g šviežios žolelės
• 5 g citrinų sultys
• pagal skonį pipirai

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (viršus-apačia). Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, pievagrybius – plonais skiltinėliais, morką sutarkuokite stambiu trintuku.
2. Įkaitinkite keptuvę vidutinėje ugnyje, įdėkite sviesto. Kepkite svogūną 2 min. Suberkite pievagrybius, padidinkite ugnį ir kepkite 5–6 min., kol išgaruos skystis. Suberkite morką, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite 2 min.
3. Padažui sumaišykite grietinę, grietinėlę, garstyčias, citrinų sultis, druską, pipirus ir žoleles/papriką, kol gausite vientisą masę.
4. Žuvį sudėkite į ~15×15 cm formą. Lygiu sluoksniu paskirstykite daržoves viršuje ir užpilkite padažu.
5. Kepkite 18 min. 190°C temperatūroje, tada 2 min. 210°C. Palikite pastovėti 3 min., pagardinkite žolelėmis ir patiekite.